In Breve
- Quando si svolgerà la Cena dei Mille?
- L'8 settembre 2026.
- Chi è il guest chef dell'edizione?
- Gennaro Esposito, due stelle Michelin.
- Qual è il menu della serata?
- Il menu include antipasto, primo piatto, secondo piatto e dolce, con ingredienti tipici della zona.
Il 8 settembre 2026, il centro storico di Parma si trasformerà in un palcoscenico gastronomico per la settima edizione della Cena dei Mille. Questo evento atteso da appassionati di cucina e cultura culinaria vedrà la partecipazione di chef di fama internazionale, tra cui il guest chef Gennaro Esposito, due stelle Michelin e patron de La Torre del Saracino a Vico Equense.
Il menu, composto da quattro portate, è stato recentemente svelato e promette di deliziare i palati dei partecipanti. I mille biglietti disponibili per la serata sono andati esauriti in soli sei minuti, un risultato che evidenzia l’enorme interesse per l’evento, considerando che nell’edizione precedente il sold out era avvenuto in quasi un’ora.
La Cena dei Mille non è solo un evento gastronomico, ma anche un’importante iniziativa di beneficenza, con parte del ricavato destinato all’Emporio solidale di Parma. La serata inizierà con un aperitivo conviviale che si svolgerà su 18 postazioni, di cui 12 dedicate al cibo e 6 alle bevande. Le postazioni gastronomiche rappresenteranno le eccellenze della Parma Food Valley, includendo prodotti come il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Parma, e la pasta Barilla.
Il primo antipasto, preparato da Parma Quality Restaurants, sarà una vellutata di pomodoro con verdure croccanti, gambero e olio al basilico. Il primo piatto, firmato da Gennaro Esposito, consisterà in una minestra di pasta mista con pesci di scoglio. Il secondo piatto, presentato da Chef to Chef Emilia Romagna e illustrato da Massimo Spigaroli, sarà un bue bianco con pesca di vigna e tartufo di Fragno, un omaggio alla tradizione contadina locale.
Il dolce, creato dalla Scuola internazionale di cucina italiana Alma, si chiamerà Oro della Bassa e presenterà una panna cotta al meliloto con un inserto di crema inglese al polline, un modo per celebrare la ricchezza vegetale della Bassa parmense.
Le portate saranno accompagnate da vini selezionati, tra cui le bollicine del Consorzio del Franciacorta e una Malvasia dolce spumante Doc per il dolce. Saranno presenti anche le acque San Pellegrino e Acqua Panna. Per garantire un servizio impeccabile, parteciperanno almeno 200 tra cuochi e camerieri.
Inoltre, i commensali riceveranno un sottopiatto in vetro opale decorato e un calice della collezione Vinoteque da portare a casa. Ogni partecipante avrà anche un braccialetto numerato in pelle, realizzato da Coccinelle.
Questo evento è organizzato dalla Fondazione Parma Unesco Creative City of Gastronomy e dal Comune di Parma, e si inserisce in una strategia più ampia di valorizzazione del territorio. Nel settembre 2025, la città ha registrato oltre 47mila visitatori, con un incremento del 21% rispetto all’anno precedente, evidenziando la crescente attrattività turistica della regione.
Per coordinare le politiche di accoglienza e promozione turistica, è stata avviata la Fondazione Parma Welcome, con l’obiettivo di favorire la destagionalizzazione delle presenze sul territorio.
